很多人把冰箱當成了家里的“食品消毒柜”，認為貯存在冰箱里的食品就是衛生的。其實(shí)，冰箱因長(cháng)期存放食品又不經(jīng)常清洗，會(huì )滋生出許多細菌。冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類(lèi)食物在冰箱中的儲存時(shí)間不應該超過(guò)4天。

    冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數的細菌生長(cháng)速度會(huì )放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(cháng)繁殖，如果食用感染了這類(lèi)細菌的食品，就會(huì )引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會(huì )被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會(huì )存活下來(lái)。所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì )成為一些細菌的“溫床”。

    另外，冰箱里的食品也不要存放過(guò)多，這樣會(huì )讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質(zhì)。

    天氣一天天熱起來(lái)，冰箱的使用率也高了起來(lái)。

    可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長(cháng)時(shí)間儲存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。

鮮蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

魚(yú)類(lèi)：冷藏1~2天冷凍90~180天

牛肉：冷藏1~2天冷凍90天

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

香腸：冷藏9天， 冷凍60天

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

罐頭食品：未開(kāi)罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬：已開(kāi)罐冷藏90天

咖啡：已開(kāi)罐冷藏14天

蘋(píng)果：冷藏7~12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1~2天

熟西紅柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天

剩飯別吃3天，果蔬多一周，醬料能放兩月。

    很多人看來(lái)，食物一旦放進(jìn)冰箱，就等于穿了一件“保護服”。而實(shí)際上，食物的營(yíng)養和鮮味會(huì )在存放過(guò)程中慢慢褪色。保持食物新鮮可是有訣竅的。

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